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2018-04-12 16:20
在美國，酒店管理專業通常被譯為Hotel Management和Hospitality Management，多分布在商學院和獨立的酒店管理學院。這一點明顯區別于國內旅游管理專業雜亂無序的設置。
Hotel Management和Hospitality Management研究方向上還是略有區別的。Hospitality更廣義一些，大體上可以分為旅游休閑與游憩方向和酒店方向，其中包括 hotel，travel agency，airline，casino等。這一點區別我們既可以通過學校的core course找尋得到，也同樣可以通過研究Department Faculty的研究方向中判斷出來。
從偏學術的角度出發，以Purdue的MS in Hospitality and Tourism Management 為代表的專業項目無疑更適合在國內受過旅游管理專業訓練，在旅游開發與策劃、風景道設計以及旅游休閑產業研究等方向感興趣的同學申請，其中，有華人背景的 Professor Cai也是活躍在學術界的精英教授。美國學術方向見長的項目除了有旅游界哈佛著稱的Purdue之外，還有常春藤中的Cornell的MMH、PSU的 MS、Virginia Tech的MMH等項目可以提供良好的學術氛圍和專業提升平臺。
從美國商科Master性質來看，酒店管理方向也有很多不錯的實踐性的項目可以供申請人考慮。除了大家熟知的UNLV的MBA/MS Dual Degree，University of Houston的Conrad N. Hilton College of Hotel and Restaurant 提供的Master學位便是專注于培養學生動手實踐能力和與人溝通能力，最終成為酒店行業高端管理層當面的專業人才。
與世界知名的Hilton酒店管理集團合作也為在校學生提供了難得的星級酒店實習的機會，很多畢業生現供職于Starwood, Marriott, Venetian, Harrah's Entertainment等大型跨國酒店管理集團。在這一方向上值得推薦的項目還包括NYU、Michigan State University的MS Hospitality Business Management、George Washington University的MTA以及Florida International University的MHM。
受制于國內旅游管理專業課程設置的局限性，很多大陸學生對于Hotel Management方向下的Food Beverage/Lodging Management 很是陌生，片面的認為這是與自己申請方向毫不相關的Program。
實際上，細分酒店內部結構我們可以清楚的看到，Food 、Lodging和Reception是酒店服務的有機整體，如果想要了解酒店內部管理的運轉流程這三個部門的工作都是緊密相關的。因此，美國一些高校會以Food/lodging為特色開設專業課程，比如，商學院很出色的Iowa State University開設的Food Lodging Management很多專業課程就是為酒店管理專業課程做以補充。而在，University of Houston同樣設有 wine making、Food Service和Nutrition等選修課程。
至于具體選擇哪個方向，去美國留學的小伙伴可以結合自己的興趣愛好，以及自己所具備的專業知識去選擇。
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