在傳統觀念里，廚師往往是在“幕后”運籌帷幄的“世外高人”，但隨著互聯網的發展，料理界開始展現出新的發展趨勢，如今大廚們越來越多地走向臺前，一些綜藝節目里也誕生了許多人氣超高的個性大廚。而說到名廚聚集的圣地，最負盛名的莫過于人盡皆知的百年名校法國藍帶國際學院，堪稱廚藝界的頂級貴族學校！



至高榮耀的藍帶勛章

“藍帶”這個稱號來自于貨真價實的王室傳統。1578年，當時的法國國王亨利三世創立了“圣靈騎士團”，騎士們身上都佩戴一枚系著藍帶的十字勛章，而這些藍帶勛章騎士的職責就是為宮廷制作菜肴。

由此得名的法國藍帶國際藝學院成立于1895年，它是全球第一所專門培養廚師的學校，也是目前世界上規模最大的西餐料理職業學校。在成立伊始的1896年初，法國藍帶在當時就用一場十分震撼的現場廚藝秀讓世人銘記，從此也牢牢奠定了自己在西餐培訓界鼻祖的地位。

由于良好的口碑和始終堅持高質量地辦學，使得藍帶的發展十分迅猛，早已走出法國，扎根世界，目前在27個國家共擁有50余所學校。至今為止，藍帶勛章依然是西餐界至高無上的榮譽象征。

頂級大廚的全面培養

法國藍帶國際學院的專業設置主要分為商業管理和廚藝兩個領域，可以對畢業生授予餐飲管理和酒店管理的學士學位以及MBA學位和美食學的碩士學位。

與中餐廚師講求刀工、火候，按照八大菜系進行主要學習的程序不同，西餐更注重分門別類的專業培養。要呈現一次完美的西餐體驗，不僅要有足夠的美味佳肴，在酒店管理、就餐氛圍、餐具擺放等環節的要求也必須十分謹慎和細致。每個環節都相得益彰，才能給客人帶來真正的頂級就餐享受。

在法國藍帶國際學院，西餐師、甜點師、葡萄酒服務等都有一套系統的標準化培訓流程和課程設置，甚至還會細分到面包、奶酪的專門課程。目前，其中最受國內學生關注的就是初、中、高三級西餐師和甜點師的課程。每個專業不僅會學習到該專業的技能，同時對西餐發展的整體理解和把握也始終貫穿于教學之中。

法國藍帶國際學院的老師都是業內頂尖明星級人物，其中大多數都是藍帶勛章的獲得者，但他們身體力行且十分務實，把標準的操作流程示范給學生，也十分樂意為學生教授基礎課程。因為每一個階段的學習強度都比較大，作為文化背景迥異的國內學生，可能還需要在課后自己多加練習，以便更好地適應節奏，扎實掌握基礎。

法國藍帶錄取條件和相關費用

硬性要求主要有三點：

A. 18周歲以上

B. 高中順利畢業并取得證書

C. 沒有影響此類工作的疾病和傳染病

法國藍帶對于熱愛餐飲行業的學生始終敞開大門，無論是高中畢業生，還是專科、本科或是研究生各階段的學生，都可以申請進入藍帶學習。

高中畢業生：提供高考成績和國內高等教育錄取通知書作為參考

大專/本科學生：提供高考成績和國內高等教育錄取通知書，在校期間成績單、在校證明或中斷學業證明

大專/本科畢業及以上學歷：提供高等教育畢業證書和在校期間成績單

另外有語言等級要求，雅思5.5分以上，如果選擇法語授課，則需要提供法語等級考試成績。

相關費用：藍帶擁有眾多專業選擇，學生可以選擇短期課程和學位課程兩種學習方式。如果選擇短期課程，每期費用大約€7,000-20,000（人民幣5.4-15.4萬元）；如果選擇學位課程，總費用大約€23,000-50,000（人民幣17.7-38.5萬元）。
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