日本札幌擁有北海道大學等著名高等學府而受到留學生青睞。當同學們在假期期間旅游觀光的時候，其中的一個樂趣就是品嘗當地的特有風味食品。那日本札幌有哪些風味美食？

日本札幌的海產品和農產品極其豐富，美食是日本札幌旅游的重要的節目之一。鮭魚在北海道地區是很普通的，在日本札幌你可以品嘗到具有北海道獨特風味的鮭魚料理。“三平湯”和“石狩鍋”。是把清香的肉湯放入安放在桌上的砂鍋內，和鮭魚一起煮食。

北海道的農產品極多。乳制品以冰淇淋、黃油和奶酪而聞名。甜玉米則是北海道秋天的美味之一。它的收割季節是在每年的八月至九月。

拉面在日本是最受人們喜愛的食品之一，但專家們認為最好吃的拉面還是在北海道地區。日本札幌的拉面有豆醬風味和黃油風味等不同的口味。

日本札幌啤酒具有生啤原本的清爽和喝不夠的美味，舒暢的喉感，不管時代如何變遷，都會同樣受歡迎。酒精含量約5%。原材料是麥芽、啤酒花、米、玉米粉。

“刺身”即生魚片，有人根據日語發音直接音譯為“沙西米”。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當的刀法切成，享用時佐以醬油與山葵泥（Wasabi）調和之沾醬的一種生食料理。一般人通常會以為山葵泥（Wasabi）具有殺菌之作用，事實上并不然，山葵泥只是為了增加口感為主要目的。制作刺身所用的海鮮食材，選購時必須注意新鮮度與肥美，加上由資深料理師出掌，刀工要好、處理與料理、佐料、擺飾的技巧必須非常熟悉與了解，方能制作出一盤令人在視覺上與味覺上都令人嘖嘖稱贊的刺身料理。

較常見的刺身種類有：鮭魚、鮪魚、鯛魚（加納魚）、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。其中每年五月份所盛產的黑鮪魚刺身更是令許多饕客回味無窮的人間珍品。刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也會稍微的經過加熱處理，例如：

1．炭火烘烤 鮪魚腹肉經由炭火略為烘烤，將魚腹油酯經過烘烤而讓其散發出香味，再浸入冰中切片而成。

2．熱水浸燙

生鮮魚肉以熱水略燙過后，浸入冰水中，讓其急速冷卻，取出切片，即會呈現表面熟但內部生的刺身，口感與味覺上會有另一種風味。刺身料理通常出現在套餐中或是桌菜中，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的菜色。

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