大醬湯對于韓國人民來說可以說聞名遐邇，韓國女人以做大醬為榮，朝鮮歷代王朝，大醬都是他們的國食。那么究竟有什么歷史可以使韓國大醬湯聲名遠(yuǎn)播。

長壽的秘密

在韓國，有個有名的“大醬村”———淳昌郡，這里是大醬的生產(chǎn)基地，生產(chǎn)的大醬占韓國市場的1/3，這里還是韓國長壽老人的聚集地。韓國科學(xué)研究人員表示，老人的長壽秘訣之一就是常吃大醬。淳昌人長壽的秘密解開后，大醬、辣椒醬等成了韓國“長壽食譜”中最具人氣的食品。不僅大醬銷量激增，韓國首位女宇航員李素妍還將大醬湯帶到了太空。

神圣的事情

大醬同韓國的飲食文化具有同樣悠久的歷史。在古代，人們認(rèn)為做大醬是一件非常神圣的事情，所以做大醬的婦道人家從3天前就回避一切有傷大雅的事情，并且要在做大醬當(dāng)天沐浴齋戒。甚至有人說，女人在做大醬的時候，要用宣紙將嘴蒙住，以防陰氣擴(kuò)散。以前，貴族人家在娶長媳時，首個條件就是看她做醬的手藝，掌握這個手藝得學(xué)習(xí)36種做醬秘訣。此外，大醬的半成品———醬餅不僅曾是國王迎娶王妃時贈送的賀禮之一，還曾是朝廷救助災(zāi)民的救濟(jì)食品

大醬五德

韓國人從古至今深愛大醬不僅是因為它好吃和健康，還另有5大理由，人們將其總結(jié)為大醬五德:丹心、恒心、佛心、善心與和心。但韓國人常說，一個人想和大醬一樣同時具備五德并不是件容易的事情。
點(diǎn)擊收藏