蒜蓉荷蘭豆是用荷蘭豆制作的一道家常菜。荷蘭豆具有潤腸通便的作用，荷蘭豆可以促進胃腸蠕動，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清腸利尿的作用。

蒜蓉荷蘭豆調制方法

蒜蓉荷蘭豆材料：

荷蘭豆

調料：

蒜，鹽，淀粉，水，色拉油

蒜蓉荷蘭豆做法一：

1. 將荷蘭豆在開水中焯水，變色后撈出，放冷水中沖洗。

2. 鍋中加少許油，放入蒜末煸炒出香味。

3. 倒入荷蘭豆繼續翻炒。

4. 最后加鹽和蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

蒜蓉分兩次放，爆香鍋一次，最后出鍋前再放一次，蒜香味道很濃哦。

蒜蓉荷蘭豆做法二

蒜蓉荷蘭豆用料

荷蘭豆300克

輔料

紅腸1根

調料

色拉油適量

食鹽適量

味精適量

香油適量

蒜泥適量

蒜蓉荷蘭豆的做法

1.荷蘭豆摘洗干凈

2.放開水鍋里焯一下

3.撈出來過冷水

4.瀝干水分放在盤子里備用，蒜蓉切好，紅腸切成片

5.超過注油燒熱，放入蒜蓉爆香

6.待蒜蓉炒至微黃時，放入荷蘭豆大火快炒

7.放入紅腸片翻炒幾下

8.撒鹽和味精出鍋

吃豆類蔬菜惟一需要注意的地方是，必須完全煮熟后才可以食用，否則可能發生中毒。豆類中含有一些有害物質，如紅血球凝集素等，如果不充分地加熱破壞它，食后可能發生溶血而致命。此外，生豆中還含有蛋白酶抑制劑、抗維生素等物質，對營養物質的消化吸收有不良的影響，所以我一般都用開水焯一下再炒，如果不焯水，炒制的時間就要相應家常，那樣就很難保持其翠綠的顏色了。

蒜蓉荷蘭豆營養功效

荷蘭豆的營養功效：

1、增強機體免疫功能：豌豆中富含人體所需的各種營養物質，尤其是含有優質蛋白質，可以提高機體的抗病能力和康復能力。

2、防癌治癌：豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。在豌豆英和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3、通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

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